Скачать, бесплатно, варез, программа, видео, фильм, музыка, обои, без регистрации, без смс.  
           
           
 
 
  Какую цену мы платим за онлайн-игры?Установка ISPManager на Cents OSВ Контакте запустился собственный банк!
Сделать стартовой  | Реклама на сайте | Оформления новости | Правообладателям  
 
  Навигация по сайту
 
Логин : Пароль :   Регистрация на сайте | Напомнить пароль?
 

 
 
  На правах рекламы
 
 
 
» » Пряности и специи

Пряности и специи

Книги
Пряности и специи

Пряности и специи издавна находят широкое применение в качестве вкусовых добавок в кулинарной и пищевой промышленности при изготовлении консервов, рыбных, мясных и кондитерских изделий, при мариновании, квашении и засолке различных продуктов. В последнее время пряности и специи стали широко использоваться в производстве безалкогольных напитков.
Основой для изготовления пряностей и специй являются пряноароматические растения. Некоторые из них произрастают в диком виде или культивируются в странах Востока (Индия, Китай), Средиземноморье. Эти растения обладают сильным, ярко выраженным ароматом и вкусом и используются в предварительно обработанном и обязательно в сухом виде. К ним относятся черный и душистый перцы, гвоздика, имбирь, корица, мускатный орех и другие.
Многие пряноароматические растения распространены и культивируются на юге СССР, в Закавказье, на Украине и в Белоруссии. Это так называемые местные виды растений, которые применяются в свежем и сухом виде.
Полноценное питание человека зависит не только от питательной и биологической ценности пищи, но и от эффективности усвоения, связанного с ее вкусовыми и ароматическими свойствами. Специи и пряности повышают вкусовую ценность блюд. Добавленные в пишу, они придают ей особый вкус и запах, возбуждают аппетит, способствуют улучшению пищеварения и обмена веществ.
Кроме того, сложный химический состав пряноароматических растений обусловливает их эффективное использование в народной и научной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний.
В разделе об использовании специй и пряностей большое внимание уделено применению их при заготовке сельскохозяйственной продукции впрок: сильные фитонцидные свойства пряностей повышают стойкость продуктов при длительном хранении. Также приведено большое количество рецептов приготовления приправ, соусов, различных салатов, холодных и горячих мясных и рыбных блюд, напитков и т. п.
Приведенные рецепты блюд в основном рассчитаны на 4 порции, напитков - на 1л.

Автор: Юрченко Л. А., Василькевич С. И.
Название: Пряности и специи
Издательство: Полымя
Год: 1989
Страниц: 224
Язык: русский
Формат: DJVU
Размер: 8.85 MB

Скачать Пряности и специи



 
Перед тем как скачать бесплатно Пряности и специи без регистрации и без смс или просмотром онлайн Пряности и специи, рекомендуем прочитать отзыв о Пряности и специи. На момент публикации Пряности и специи, ссылки были в рабочем состоянии. Если какая из ссылок не рабочая, просьба отписываться в комментариях.
Другие новости по теме: Ключевые теги: Пряности, специи, добавки
 
Информация  
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
 

На правах рекламы
 

 
  Соц. кнопки
 
 

 
 
  Облако тегов
 
 

Dance, DVD, mp3, Music, Pop, Portable, Rock, Wallpapers, аудиокнига, Бесплатно, ВИДЕО, видеокурс, видеоурок, девушки, документальный, ИГРЫ, Интернет, история, Книга, КНИГИ, кулинария, мп3, МУЗЫКА, обои, Обучающее видео, ПОП, программа, программы, рабочий стол, редактор, Сборник, система, Скачать, Скачать видеоурок, софт, Фантастика, Фильм, фото, Художественная, Шансон

Показать все теги
 
 
  Популярные новости
 
 

 
 
  На правах рекламы
 
 
 
 

Jester-Software © 2008-2015